香油辣菜
| 辣菜是憋出来的，吃的时候一股类似芥末的辣味，直冲脑门子，鼻涕眼泪这会不听指挥，稀里哗啦往外冒；最重要的“香油辣菜，一毛一碗”的叫卖声，才是引诱我做这道菜的重要因素。我多少改动了一下，少了直冲脑门子的辣劲。 |
【食材与调料】
【主料】辣疙瘩1个 |
| 【辅料】白醋1大勺，盐1小勺，香油1小勺，香菜少许，白糖1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.一个辣菜疙瘩洗净，去掉外皮上的疤痕； |
 | 2.擦成丝； |
 | 3.放入白醋； |
 | 4.放入盐； |
 | 5.用手抓拌均匀； |
 | 6.连汤带菜放入保鲜盒里，用保鲜膜封口； |
 | 7.盖上盖子，放在阴凉的低方，放置24小时； |
 | 8.打开保鲜膜，一股辣味直接冲出来，吃的时候淋上香油，放一小时白糖，拌匀了，装饰点香菜叶子，OK。 |
【香油辣菜做法小贴士】
| 小贴士主料我们也就疙瘩头，一个也就一块钱，不喜欢太冲的辣味的，可以试试这个。 |
