香辣牛骨髓
| 这道菜绝对值得推荐--补钙！女儿还不到5岁，快1.2米了，在班里算是高的。她经常腿疼，查过两次，是缺钙。医生说现在生活条件好了，很多孩子长的太快，营养都跟不上，缺钙的特别多。还开了很多补钙的，俗话说“药补不如食补”于是我就常给孩子用食疗来补充钙质，牛骨髓就是其中的一道补钙菜，而且绝对的好吃，而且不贵，33元一袋，是一公斤，能吃三次呢。牛骨髓可以治虚痨羸瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌扑损伤，手足皴裂。每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛骨髓350g |
| 【辅料】郫县豆瓣适量，红甜椒1个，鸡粉适量，苦菊适量，香菜段适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛骨髓焯一下； |
 | 2.热锅凉油，油热时放花椒炝锅，放葱姜蒜炒出香味； |
 | 3.接着放郫县豆瓣，炒出香味； |
 | 4.放入牛骨髓煸炒，待牛骨髓八成熟时再放红甜椒翻炒，出锅时滴几醋、鸡粉和适量香菜段调色； |
 | 5.苦菊焯一下，是用来当花边的； |
 | 6.出锅了， 你闻到香味吗？呵呵，好吃极了，这是我女儿的最爱，你也试试吧 ！ |
【香辣牛骨髓做法小贴士】
| 郫县豆瓣味道很好，但有点辣。如果做给孩子吃，就少放点，不然孩子吃不了！ |
