香菇玉米水饺
| 今天买了几根糯玉米，蒸了以后准备包饺子。糯玉米的营养价值高于普通玉米，而且口感黏黏糯糯的，做到馅料里面既有玉米的颗粒感，又不会太硬而失去了饺子馅的软烂口感。做好的饺子蛮好吃的哩。 |
【食材与调料】
| 【主料】前腿雪花肉200g，水发香菇200g，糯玉米1个，面粉300g |
| 【辅料】香油适量，盐3g，糖2g，黄酒10g，老抽10g，五香粉2g |
【制作步骤】
 | 1.备好原材料，香菇提前半天用水泡发。玉米一定要选糯玉米 |
 | 2.玉米上笼蒸熟，蒸的玉米能保留玉米的原味，营养不易流失，比水煮的味道好。 |
 | 3.煮好后剥下玉米粒 |
 | 4.香菇料绞肉机中绞碎 |
 | 5.肉绞碎后加入盐、糖、黄酒、老抽和五香粉 |
 | 6.充分搅拌均匀，让肉馅上劲儿 |
 | 7.加入香菇和玉米粒 |
 | 8.搅拌均匀后再把葱切碎放入，加适量香油 |
 | 9.轻轻搅拌均匀。加了葱就不要过度搅拌了，否则葱会变味 |
 | 10.面粉合成软硬合适的面团后饧30分钟左右，擀皮包馅 |
 | 11.全部包好的饺子 |
 | 12.开水煮熟 |
 | 13.煮熟的饺子，玉米粒颗粒分明，味道很不错的。 |
【香菇玉米水饺做法小贴士】
| 1.一定要选糯玉米。 2、葱要最后加入，而且加入后不要过度搅拌，轻轻拌匀即可，过度搅拌会让葱变味，影响饺子的鲜美。 |
