咸柠檬
| 春分过了，这几天冷空气一走，我们的气温就开始回升了。总觉的我住的这个城市，春天与秋天总是很短暂的。咸柠檬又可以开始做起来了，腌好的柠檬夏天拿来做饮料或者煲汤都是绝配。 小的时候，每到夏天的时候，家里就会炖“南檬老鸭汤”。那时的我怎会知道原来南檬就是咸柠檬呢。后来，在港式茶餐厅，初遇咸柠七，我就爱上那独特的味道，每次去必点一杯，酸酸甜甜的味道。去年夏天的时候，自己动手腌制了一瓶咸柠檬，煲了几回汤，深受家人喜爱。偶尔在家，我也会取一瓶七喜，给自己泡一杯咸柠七。 |
【食材与调料】
【主料】柠檬300g，海盐100g |
| 【辅料】小麦面粉1汤匙，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好国产小青柠檬，将其浸泡在清水中。 |
 | 2.加入面粉，浸泡10分钟。 |
 | 3.取出柠檬，用清水冲洗干净。 |
 | 4.将其晾干水分。 |
 | 5.准备好可密封的玻璃瓶，用开水冲洗干净，晾干至无水分。 |
 | 6.将晾干的柠檬放进玻璃瓶。 |
 | 7.一层柠檬一层盐，盖上瓶盖。 |
 | 8.密封保存1个月以上，方可食用。 |
【咸柠檬做法小贴士】
| 小贴士腌制咸柠檬时要选国产的小青柠檬，柠檬一定要彻底清洗干净，可以用面粉水或者淡盐水浸泡。 腌制时，若盐融化，表面的柠檬无法浸泡在盐水中，我们要时不时摇一下瓶子，确保柠檬能被盐水所浸泡。 |
