苋菜梗炒杏鲍菇
| 端午时节的苋菜肥嫩可口，盘子里玫红的菜汁夹杂着白白的蒜瓣，煞是好看。苋菜汤汁的铁、钙含量极为丰富，拌饭给宝宝吃，补铁可是一绝。在我们这边，苋菜梗搭配豆干或者青红椒瘦肉丝等可另做出一盘菜来，好吃还不长肉肉。若是吃辣，用干红椒爆炒开胃又下饭。 |
【食材与调料】
【主料】苋菜梗140g |
| 【辅料】油10g，盐0.5g，自制麻辣香肠80g，蒜瓣15g，小米椒10g，生抽3g |
【制作步骤】
 | 1.准备好苋菜梗、杏鲍菇和麻辣香肠。 |
 | 2.菜梗掐段洗净，加入适量盐腌制20分钟，挤净水分备用。 |
 | 3.杏鲍菇洗净撕成条，麻辣香肠切片，蒜瓣小米椒切小粒。 |
 | 4.锅中油热，爆香蒜瓣。 |
 | 5.倒入麻辣香肠，炒出香味儿。 |
 | 6.香肠拨一边，倒入菜梗，炒至变色。 |
 | 7.加入杏鲍菇，炒匀。 |
 | 8.撒点点盐，炒匀。 |
 | 9.淋入生抽调好味。 |
 | 10.撒入小米椒，炒匀。 |
 | 11.炒好的菜梗盛入碗中食用。 |
【苋菜梗炒杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士1、苋菜梗腌制后挤净水分炒出来更脆嫩。 2、个人感觉，杏鲍菇撕条炒出来口感比切片要好。 |
