咸菜炒蛋
| 咸菜可以算是一种中国文化。西方似乎没有咸菜。“洋泡菜”则不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有没有中国这样盛行。“文革”前福建日报登过一则猴子腌咸菜的新闻，一个新华社归侨记者用此材料写了一篇对外的特稿：“猴子会腌咸菜吗？”被批评为“资产阶级新闻观点”。──为什么这就是资产阶级新闻观点呢？猴子腌咸菜，大概是跟人学的，于此可以证明咸菜在中国是极为常见的东西。中国不出咸菜的地方大概不多。各地的咸菜各有特点，互不雷同。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，水适量，咸菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散 |
 | 2.咸菜洗净 |
 | 3.咸菜切碎 |
 | 4.一部分放入蛋液中 |
 | 5.锅中热油 |
 | 6.倒入鸡蛋液 |
 | 7.两面分别煎好 |
 | 8.倒入剩下的咸菜翻炒均匀 |
 | 9.加适量水，加盐调味，煮一会即可 |
【咸菜炒蛋做法小贴士】
| 鸡蛋中的咸菜不能加太多，鸡蛋容易碎 |
