虾油蟹爪
| 这道凉拌蟹钳，味道咸鲜，蟹钳肉质软嫩，入口带有一丝清甜味道，夏天用来作为下酒小菜是最合适不过的了。 |
【食材与调料】
【主料】蟹钳300g |
| 【辅料】高度白酒50克，黄酒50克，虾油10克，白糖3g，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.蟹钳倒进白酒拌匀腌10分钟，然后捞出。 |
 | 2.蟹钳里撒上红辣椒片，蒜薹段或其它青菜丝。 |
 | 3.倒进黄酒，白糖和虾油拌匀腌3小时入味后即可食用。 |
 | 4.蟹钳先用高度白酒腌过可起到杀菌作用，虾油有盐度做这菜不需另外放盐调味。 |
【虾油蟹爪做法小贴士】
| 小贴士蟹钳先用高度白酒腌过可起到杀菌作用，虾油有盐度做这菜不需另外放盐调味。 |
