五彩酿豆腐煲
| 我们家都挺爱吃豆制品，老吃麻婆豆腐也没多大的创意。这是豆腐的作法升级版，豆腐的华丽吃法，这样的豆腐无论是蒸、炒、烩、烧汤、红烧都非常好吃。这是我家非常喜欢吃的一道菜，也是宴请宾客，亲朋好友吃饭的时候一道必备的菜品。有兴趣的朋友可以试着做做。 |
【食材与调料】
【主料】油炸豆腐泡14个，西红柿1个，香菇6―8朵，粉丝2团，肉150克，蒜苗1根，水发木耳20克 |
| 【辅料】料酒少许，八角粉少许，葱末少许，姜末少许，味极鲜少许，食用油少许，盐少许，糖少许，高汤少许 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐泡，用开水烫一下，挤出水份 |
 | 2.将猪肉剁碎，（剁的时候，边放料酒边剁，中途放入少许的极味鲜）这样的做法肉很鲜嫩也很入味 |
 | 3.把姜末、葱末、食用油、八角粉盐、糖加入肉碎搅拌均匀。（盐少量因为煮的时候还要进行调味） |
 | 4.调好肉陷后，开始酿豆腐了，取一块豆腐挖开一个小囗子 |
 | 5.用小勺或者是直接用手把肉馅往豆腐里填满 |
 | 6.填满豆腐后，把表面的肉馅尽量弄干净，表面平整，把所有豆腐酿完 |
 | 7.香菇切片，西红柿切丁 |
 | 8.粉丝提前用水泡开 |
 | 9.高汤中放入切好的西红柿，香菇和发好的木耳煮开 |
 | 10.放入酿好的豆腐泡煮3―4分钟 |
 | 11.放入泡好的粉丝开锅后调好味儿 |
 | 12.盛入盆中，撒上蒜苗，淋上少许的香油出锅，（本来应该放入汤煲里，但是因为人太多，汤煲太小了，只能放在盆里了） |
【五彩酿豆腐煲做法小贴士】
| 小贴士1豆腐酿之前用开水烫一下，豆腐会变软，有弹性。 2我加入了蔬菜，多吃些蔬菜总是好的。 3其实肉和菜的比例可按自己喜好增减。 4馅料尽量调淡一点，因为后面要调味，吃的时候也可以拿辣椒酱和生抽蘸着吃。 5里面的蔬菜可随意搭配，按自家人的喜好选择。 6调肉馅时，一定记得加食用油这样肉就不会柴，而是松嫰的哟！ 7肉最好选择三分肥七分瘦的。 |
