天使奶酪蛋糕
【食材与调料】
| 【主料】自制酸奶奶酪（奶油奶酪）120克 |
| 【辅料】蛋白4个，糖50克，炼乳2大匙，低粉50克，牛奶4大匙 |
【制作步骤】
 | 1.奶酪加牛奶搅打均匀 |
 | 2.筛入低粉，拌匀后加入炼乳混匀 |
 | 3.蛋白加糖打至湿性发泡 |
 | 4.分次将蛋白糊与面糊轻轻搅拌均匀后倒入模具 | 5.入烤箱隔水烘烤，160度1小时后取出放凉后脱模即可 |
【天使奶酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、酸奶奶酪是自制的，不像奶油奶酪那么腻口，吃起来很清爽 酸奶奶酪制作方法： 将酸奶倒入干净的纱布，最好多铺几层。然后把纱布放在一个细孔的筛子（粉筛就可以了），再放在一个口与筛子差不多大的盆子上面，再包上保险模，放入冰箱开始过滤酸奶。大概两天就差不多可以滤好了，容器里面会有很酸的水分，那是乳清，而纱布里的就是酸奶奶酪了。 2、普通的天使蛋糕由于无油无蛋黄吃起来会有韧性，有点涩涩的，不柔软，加了奶酪隔水烘烤，消除了天使蛋糕原来的口感缺陷，吃起来很松软，入口即化 |
