桃子果酱
| 以前做过菠萝果酱、芒果果酱、蓝莓果酱……现在尝试了桃子果酱，味道也是不错的，酸酸甜甜的很好吃哦！ |
【食材与调料】
【主料】桃子3个，柠檬汁几滴，白糖50克，红酒1小碗，水1碗 |
【制作步骤】
 | 1.桃子洗干净，去皮，切丁，加入白糖 |
 | 2.用勺子拌匀，再盖上盖子，摇晃均匀。让桃子出糖水，如果不急着吃的话可以放入冰箱冰一个晚上，急着吃的可以就可以冰3个小时 |
 | 3.把锅烧热 |
 | 4.倒入桃子水，大火煮制 |
 | 5.煮沸后加入红酒 |
 | 6.大火煮沸 |
 | 7.捞去表面浮沫 |
 | 8.再加入红酒，没加入一次红酒和一次水都要把大火调到中小火 |
 | 9.再开大火，熬制浓稠 |
 | 10.滴入柠檬汁 |
 | 11.搅拌均匀 |
 | 12.用勺子的背面蘸点果酱，用筷子划开一条线，如果两边的果酱不往中间靠拢的话，说明熬好了 |
 | 13.准备好一个瓶子 |
 | 14.冷却后就可以装入瓶子里了。一定要放凉果酱，再装瓶，不然是会爆炸的 |
【桃子果酱做法小贴士】
| 小贴士1.如果没有柠檬的话，可以用醋，最好使用苹果醋，因为苹果醋是靠水果酿制而成的，味道也不错，白醋的话，也是可以的，只是比较刺鼻，呛人，陈醋的话……就别说了，不用担心有浓郁的醋味，毕竟放的比较少，而且醋在煮的过程中是会挥发的，所以不用担心 2.为什么加红酒呢？因为红酒是靠葡萄酿制而成的，也加葡萄酒，味道醇厚浓香，而且也会留下淡淡的酒香，不用担心会“醉”，酒在煮的过程中会挥发的，不用担心，没有的话可以不加。 3.白糖的份量可以根据个人口味加入，桃子本身就比较酸，如果喜欢甜的，可以多放点，如果喜欢酸酸甜甜的，可以放少点。 4.熬果酱的锅不要用铁锅，因为桃子属于酸性水果，会腐蚀铁锅的，所以不要用铁锅。 5.熬果酱的锅我是用不粘锅，因为果酱熬的时候，比较粘稠，会粘锅，所以用不粘锅比较好，如果没有不粘锅的话，也可以用一般的锅子，不过现在的锅都是不粘锅哈。 6.熬完果酱的锅子一定要及时清洗干净，不然冷了以后糖会凝固，到时候就很难清洗了。 7.装果酱的瓶子一定要保证无水无油，有水有油的话会缩短果酱的寿命的。 |
