糖渍蜜橘皮
| 在所有的时令水果中，我最喜欢橘子、柚子、香橙类，别的几乎不大感兴趣。所以，现在水果吃的极少，到了喜欢的水果上市，儿子就会给我带回来许多。果肉吃了，皮一样也没浪费。柚子、香橙皮都被我做成了蜂蜜茶。这个蜜橘也不例外，皮薄不涩口，略微带点甜。做了一道糖渍蜜橘皮，想来，零嘴或者做西点提味倒是蛮不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】蜜橘皮440g |
| 【辅料】柠檬汁15g，冰糖100g，蜂蜜500g，白糖40g |
【制作步骤】
 | 1.准备好新鲜蜜橘。 |
 | 2.洗净外皮，割十字刀，剥开、取皮。 |
 | 3.洗净的橘皮，擦净水分，刮净白瓤。 |
 | 4.分别切丝、剁细粒备用。 |
 | 5.准备好柠檬汁、冰糖、蜂蜜。 |
 | 6.橘皮丝和细粒倒入锅中，加入适量冷水，大火煮开。 |
 | 7.加入冰糖。 |
 | 8.熬煮20分钟，加入柠檬汁。 |
 | 9.熬煮至水分蒸发完，离火晾凉，橘皮粒和橘皮丝分别装好。 |
 | 10.橘皮丝用白糖裹匀。 |
 | 11.装入干净玻璃瓶密封好，冷藏保存。 |
 | 12.橘皮细粒加入蜂蜜，装入玻璃瓶，密闭好瓶口，冷藏保存。 |
【糖渍蜜橘皮做法小贴士】
| 1、冰糖润肺，熬煮橘皮加入冰糖比较好。 2、用蜂蜜泡时间越长味道越醇厚，我一般都是隔年再食用。 3、柠檬汁可以用鲜柠檬挤汁代替使用，效果一样好。 4、气虚及阴虚燥咳患者不宜食用橘皮。 5、保存完好的橘蜜用来做中西点或者馅料，口感和味道非常棒。 |
