塘葛菜鲫鱼汤
| 塘葛菜含有丰富的维生素、蔊菜素、蛋白质、胡萝卜素、蔊菜酰胺等营养元素。塘葛菜具有很高的药用价值，全株均可供药用，性凉、味微苦、无毒；具有清热解毒、治黄疸病、疔疮红肿疼痛、止咳化痰、活血通络之功效。作为蔬菜食用是嫩茎叶。塘葛菜含有黄酮化合物、生物碱、有机酸、蔊菜素、蔊菜酰胺等成分。 |
【食材与调料】
【主料】塘葛菜400g，鲫鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将塘葛菜清洗干净 |
 | 2.沥水，放篮子里待用 |
 | 3.鲫鱼宰杀，去鳞和内脏，冲洗干净 |
 | 4.切几片生姜，放两片在鱼肚子里 |
 | 5.锅放油，放入姜片，然后放鲫鱼煎制一下 |
 | 6.加入适量清水盖锅盖煮开 |
 | 7.然后加入塘葛菜继续煮制 |
 | 8.煮至塘葛菜变软即可放少许盐 |
 | 9.放少许鸡精调味 |
 | 10.稍煮一两分钟即可熄火，装盘 |
【塘葛菜鲫鱼汤做法小贴士】
| 小贴士塘葛菜的根可以去掉，留着根就要很仔细的洗干净。一般最好用嫩一点的塘葛菜，吃起来更好。 |
