摊鸡蛋饼
| 鸡蛋饼在唐山这里也叫“摊闲食”，有些地方也叫“咸食”，我国北方民间流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗。所谓“招待姑爷摊咸食”，并不意味着咸食只有姑爷才能吃，只是说明姑爷享受贵客的待遇。因为只有姑爷在丈母娘眼里才是贵客，在生活条件不宽裕的年代，白面、鸡蛋、油都不易得，能拿出鸡蛋、白面和油来招待贵客是很不容易的，由此表示丈母娘对姑爷的热情与诚意。现在没有那么多的讲究了，但是闲食这个方便快捷 好吃的美食却是一直受到大家的喜爱呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，小麦面粉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋葱花 面粉准备好 |
 | 2.鸡蛋打在碗中 放入适量的盐 和面粉 |
 | 3.葱花切碎 放入 |
 | 4.面糊搅拌均匀 面粉没有疙瘩 成泥浆状 |
 | 5.电饼铛 预热 放入适量的油 倒入面糊 |
 | 6.翻个 两面煎的金黄 |
 | 7.切成小片 即可食用 |
【摊鸡蛋饼做法小贴士】
| 用电饼铛均匀受热 如果用铁锅 一定用小火 |
