挞煎饼
| 临沂的主食就是煎饼,那种薄薄的如蝉翼一样的煎饼,透着一股浓浓的麦香.在外人看来那是一种没有任何味道咬起来特别费劲的食物,可是吃惯了煎饼的乡人却每每回家都会带上一包,我也不例外的从家里带了一些。想起来小时候，每次烙完煎饼时，妈妈就会最后留几张煎饼然后放上菜，折叠几次，烙的外面酥酥脆脆的，里面嫩嫩的，好吃极了。。。。现在有了电饼铛，一切都变的简单了，但是记忆中的美味不变。 |
【食材与调料】
【主料】临沂大煎饼3张，菠菜3棵，鸡蛋1个 |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.各种材料备用。 |
 | 2.菠菜切碎，加花生油，盐，鸡精搅拌均匀。 |
 | 3.电饼铛里铺上3层煎饼。 |
 | 4.把菠菜放到煎饼上。 |
 | 5.磕入一个鸡蛋。 |
 | 6.拌匀平铺在煎饼上，这时打开电饼铛。 |
 | 7.用手把煎饼折叠起来。 |
 | 8.折两下成这样。 |
 | 9.盖上电饼铛3分钟，成金黄色。 |
 | 10.用刀切开。 |
 | 11.开吃。。。。。。 |
【挞煎饼做法小贴士】
| 小贴士电饼铛一定要卷的时候在打开，不然煎饼就烤干了，不好折叠。 |
