蒜泥茄子
| 最近天热，人都爱上火，还爱长痱子，茄子可是个好东西，它性寒，清热解暑，有些爱长痱子，爱生疮疖的人，最适宜在夏天里多吃点茄子。大蒜也是好东西，它的杀菌消毒的作用是众所周知的，还能有效的去除粉刺，但是有胃病的朋友一次不要吃太多。 |
【食材与调料】
| 【主料】嫩茄子500g |
| 【辅料】蒜1头，盐适量，香菜适量，自制姜蓉适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.嫩茄子去蒂，洗净 |
 | 2.锅里蒸，大约10分钟，中间可用筷子扎下，能扎进去就好了，不要蒸太烂 |
 | 3.在蒸茄子的时候，剥蒜，洗香菜 |
 | 4.蒜捣成泥，香菜切末 |
 | 5.加盐 |
 | 6.加味精 |
 | 7.加入姜蓉 |
 | 8.一起拌匀待用 |
 | 9.茄子凉透，用手剖开（只剖一面，另一面是连着的） |
 | 10.用勺抹上适量的蒜泥 |
 | 11.吃不完的可以用保鲜膜放冰箱里冷藏，也可以冷冻，等吃时解冻就可以了 |
【蒜泥茄子做法小贴士】
| 整个过程一定要无油，蒸完的茄子要自然冷却，不要用冷水，否则容易变质。 爱吃香油的可以在蒜泥里加点香油。 |
