酥香鱼翅
| 这道菜在油茶鱼饭店桌上常出现，只是最喜欢的那家店已经不做了，而我们自己琢磨出来那美味。 |
【食材与调料】
【主料】鱼翅4斤 |
| 【辅料】酒少量，姜一块，盐少量，豆腐乳一块，生粉少量，泡打粉少量，白糖一小勺，鸡蛋一个，耗油少许 |
【制作步骤】
 | 1.腌制好鱼翅。 |
 | 2.将各种粉倒入碗中，并加适量水，调成糊状。 |
 | 3.一面准备好油锅，一面将鱼翅放入糊中裹好。 |
 | 4.把鱼翅下锅。 |
 | 5.炸制金黄时出锅。 |
【酥香鱼翅做法小贴士】
| 小贴士提前把鱼用酒和姜腌制一下，味更好。 |
| 这道菜在油茶鱼饭店桌上常出现，只是最喜欢的那家店已经不做了，而我们自己琢磨出来那美味。 |
【主料】鱼翅4斤 |
| 【辅料】酒少量，姜一块，盐少量，豆腐乳一块，生粉少量，泡打粉少量，白糖一小勺，鸡蛋一个，耗油少许 |
| 1.腌制好鱼翅。 |
| 2.将各种粉倒入碗中，并加适量水，调成糊状。 |
| 3.一面准备好油锅，一面将鱼翅放入糊中裹好。 |
| 4.把鱼翅下锅。 |
| 5.炸制金黄时出锅。 |
| 小贴士提前把鱼用酒和姜腌制一下，味更好。 |
