送给婆婆的生日蛋糕

07-28 投稿:love双双
第一次做慕斯蛋糕,加上全部的水果裱花。

【食材与调料】
【主料】戚风蛋糕底
【辅料】草莓慕斯馅,淡奶油,黄桃罐头,猕猴桃,巧克力

【制作步骤】
送给婆婆的生日蛋糕 1.戚风:蛋白组:蛋白4个,白砂糖65克(我全部用木糖醇代替,以下省略),柠檬汁或白醋几滴。
蛋黄组:蛋黄4个,白砂糖35克,低筋面粉110克,牛奶60克,色拉油60克,泡打粉1/4匙。

具体做法见http://blog.sina.com.cn/s/bl
送给婆婆的生日蛋糕 2.草莓慕斯馅:
草莓约200克,牛奶180克,淡奶油250克,白糖100克,吉利丁5片(20克)。
具体做法见http://blog.sina.com.cn/s/blog_5505ed4b0100
送给婆婆的生日蛋糕 3.前三副是我的添加了木糖醇的戚风,取出晾凉,切成三片,用其中的两片做慕斯蛋糕。上篇博文有朋友问我用的什么花嘴,所以这次先拿出来亮亮相,左边的那个是一会要裱上面的花的,右边的是裱底座上的花的。
送给婆婆的生日蛋糕 4.取其中的一片蛋糕片铺在8寸活底蛋糕模的底部,倒入慕斯馅,撒上草莓碎,然后再铺上一层蛋糕片。
送给婆婆的生日蛋糕 5.再倒入剩余的慕斯馅,抹平,放入冰箱冷藏4小时以上,最好是过夜。我一般都是晚上做,过夜的。第二天自冰箱取出,用电吹风吹吹边,脱模,取出即可。

淡奶油倒入容器中,用电动打蛋器打发。
送给婆婆的生日蛋糕 6.将蛋糕放在裱花台上开始裱花,我没有裱花台,所以用了微波炉的转盘。用抹刀抹平奶油,边上用齿形刮片挂出锯齿。巧克力隔水溶化,用小勺或者裱花袋淋在蛋糕的边上,让它自由滴下,形成水流样。下面的那个底,干了之后轻轻取下就可以了。将裱花袋剪个小口,将上图中说到的第一个花嘴装入,装入奶油,开始裱花。这个花式要按照箭头指示的方向挤,先朝外走,走到边缘0.6公分的地方,稍微停留(这样才能有稍微高点的感觉)再回来,带锯齿的一面要朝外啊!这样裱一圈。
送给婆婆的生日蛋糕 7.黄桃(我用的罐头)和猕猴桃切片,按照图样码在蛋糕上。中间位置挤上点奶油,放上草莓一颗。用裱花袋装上溶化的巧克力,在奶油花上面淋上两圈。然后再取个裱花袋,装入另一个花嘴,在底座出挤出花样,这个也很简单,挤着稍稍停留,一拉,一个小花,然后再另一个,全部弄完一圈就可以了。完成!

【送给婆婆的生日蛋糕做法小贴士】

本文由热心网友【love双双】创作,本站管理员收集整理发布,如若转载,请随意转载~!~!