私房东坡肘子
| 自家的私房肘子菜，每次聚会都是必点菜完了还给吃得底朝天，每每这时候是每一个厨房最快乐的时候吧，明天南方的小年分享给大家菜谱也一起快乐起来吧 |
【食材与调料】
【主料】猪膀1个 |
| 【辅料】八角4个，老冰糖1块，生抽适量，老抽适量，葱姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.烧开一锅水将生肘子放进去煮大概十分钟左右，将血水煮出来后用清水冲洗干净待用 |
 | 2.准备好八角、冰糖、葱、姜、生抽、老抽、料酒连同肘子倒进高压锅中加合适的水，高压锅上气后压15分钟后改小火再压15分钟，时间到后自然冷却 |
 | 3.进高压锅前 |
 | 4.高压锅冷却后将肘子连同汤水一起倒进炒锅准备烧并收汁 |
 | 5.这一步很关键也很辛苦需要耐心，大火烧锅，拿个大汤勺一直往肘子上淋汤汁，同时注意过个几分钟就要挪动肘子的位置，以免粘锅，直到锅里的汤熬成稍黏稠状后改小火，这时候很容易粘锅，到已经非常黏稠后就可起锅了 |
 | 6.铛铛！新鲜出锅的大肘子来了 |
【私房东坡肘子做法小贴士】
