水晶月饼的做法,怎么做水晶月饼好吃,做水晶月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

月饼如人生，可以多姿多彩，造型百变。水晶月饼，晶莹剔透，梦幻情怀，尤惹人爱，口感Ｑ弹的水晶外皮，加上甜而不腻的馅料，很受大家的青睐。馅料可以有抹茶馅、草莓馅、凤梨馅等，喜欢什么口味就放什么口味，喜欢什么颜色就加什么颜色，喜欢什么造型就压什么造型哦。

【食材与调料】

【主料】水晶月饼粉50g，高浓麦芽糖浆150g

【辅料】清水100g，馅料125g

【制作步骤】

	1.水晶月饼粉装入干净容器内。
	2.加入50g清水。
	3.搅匀至无粉粒，备用。
	4.在另一容器（奶锅）内倒入高浓麦芽糖浆。
	5.加入50g清水，搅匀。
	6.锅置炉上，小火煮至沸腾。
	7.将水晶粉浆移至干净大碟子中，再次搅拌均匀。
	8.将沸腾的糖浆迅速倒入粉浆中，并快速搅拌均匀。
	9.取另一净锅，水晶月饼浆隔水大火蒸10-15分钟。
	10.待水晶月饼皮冷却后取出。
	11.把水晶月饼皮分割数块，每块30g，将8g馅料放于水晶月饼皮上。
	12.把封口包紧。
	13.把光滑的一面朝下，封口面朝上，放进模具中，压平。用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏15分钟。
	14.取出脱模即可。