上汤苋菜的做法,怎么做上汤苋菜好吃,做上汤苋菜需要哪些食材?-优卡食谱网

苋菜原本是种野菜，分红、青苋菜两种，这些年逐渐被广泛种植，并为越来越多的人所喜爱，有些地方甚至将之称为“长寿菜”。这段时间，咱家老佛爷天天“大鱼大肉”的，小肚子越来越明显，嘿嘿，得想法要她减肥，听说苋菜有清热祛湿、清肠排毒之效，于是，就差不多每周把这个菜做两次，咱本来就瘦到“皮包骨”，搞到俺一起跟她受罪，想保持形体美、阴虚有热的豆亲，多吃这个菜，是个不错的选择呢。

【食材与调料】

【主料】青茎苋菜250g，清鸡汤200ml

【辅料】油适量，盐适量，生鸡油5g，鸡精3g，姜片2g，涨发香菇20g

【制作步骤】

	1.这是距俺家不远的配菜点败回来的“有机苋菜”。它比菜市中一般的苋菜口感好多了。
	2.准备好食材。洗苋菜，去掉烂叶老根，摘成长段，沥干水备用。
	3.准备好清鸡汤。这是做“白切鸡”时，浸鸡后的“鸡汤”的，一般都会保存在冰箱中，做底汤用。
	4.在锅中加入足量的清水，大火煮开，再放入适量的花生油。
	5.将苋菜放入氽水至断生。
	6.将断生的苋菜捞起，沥干水后装入合适的汤碗中，摊开，防止将苋菜捂“黄”。
	7.大火烧锅至6分热，下生鸡油，改中中小火，煸出鸡油后，改大火，爆香姜片。
	8.将清鸡汤倒入。
	9.放入涨发香菇，煮开后，改中火煮3分钟。
	10.在汤中加入盐、鸡精调味，即成“上汤”啦。
	11.将10的上汤倒入6中盛起的苋菜中，稍加整理，即成。