砂锅泡椒禾花鱼
| 很喜欢砂锅类的菜肴，它方便简单，又能当锅又能当碗，还能保持食材的鲜美，原形。这道泡椒鱼，能吃到酸菜鱼的味，又不会像酸菜鱼那样辣，鱼也特鲜美，汤汁有柠檬泡椒的特别酸，香。剩的汁可以煮粉面，特棒。 |
【食材与调料】
【主料】禾花鱼500g，泡椒50g，泡姜50g，茭头50g，腌制柠檬1个 |
| 【辅料】红肉椒少许，青肉椒少许，姜二大块，葱香菜适量，盐少许，胡椒粉少许，一鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.泡椒类的食材备好。 |
 | 2.泡椒类的食材洗净切斜长刀，青红椒去籽切斜长刀。 |
 | 3.禾花鱼用煎黄，煎时放少许盐。（热锅下块姜再下鱼，冷锅翻鱼，鱼就不沾锅。） |
 | 4.砂锅放油，姜块，鱼，再放生抽，盐，料酒，放一大碗水，。 |
 | 5.泡辣椒炒干水分。（肉椒不用炒） |
 | 6.砂锅水开后倒入泡辣椒类的，不用翻动，以免鱼翻烂。 |
 | 7.盖上盖子少火焖煮10分钟入味，倒上肉椒加胡椒粉，鸡精少许盐，再焖2分钟。 |
 | 8.撒上葱白香菜梗即可。 |
【砂锅泡椒禾花鱼做法小贴士】
| 小贴士从鱼入砂锅时就不用翻动，保持鱼的完整。泡椒类本身有盐，煮的过程要试味，以免过咸。什么鱼都可以做，泡椒多少都可。 |
