肉松小贝
| 周末和三五好友小聚，在一起聊聊天喝喝茶，甚是惬意。最近闺蜜迷上了口感松软湿润的肉松小贝，拗不过她的撒娇就趁着聚会做点招待大家了~没想到一端上来就被一抢而空，大家吃的开心，我的心里也是满满的成就感！ 肉松控们看过来哦~ 原方出自啊呜老师 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋40g |
| 【辅料】炼乳适量，沙拉酱适量，海苔肉松适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.蛋清和蛋黄分离，烤箱170度预热，同时在蛋黄中加入10克细砂糖充分搅拌至融化。 |
 | 3.在蛋液中倒入玉米油，充分搅拌均匀。 |
 | 4.加水搅拌均匀。 |
 | 5.用网筛过筛，倒入低筋面粉。 |
 | 6.用之字形手法将蛋黄糊搅拌均匀 |
 | 7.高速打发蛋白，到蛋白有粗大气泡时，加入1/3的细砂糖继续搅打。 当蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加入1/3细砂糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打，直到顶部能拉出粘稠的尖角下垂即可。 |
 | 8.取1/3的蛋白霜与搅拌均匀的蛋黄糊混合均匀。 |
 | 9.搅拌好的蛋糊倒回余下打发好的蛋白霜盆中 。 |
 | 10.继续用自下而上的手法将蛋糕糊翻拌均匀。 |
 | 11.将搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋。 |
 | 12.裱花袋尖端开小口，在烤盘上挤出大小合适的圆形 |
 | 13.放入预热好的烤箱中层，上管170度下管150度烘烤20分钟左右。注意每个蛋糕中间留些间距，以免烤的时候膨胀粘连 |
 | 14.蛋糕放入烤箱后开始准备肉松 |
 | 15.我不太喜欢单独沙拉酱的味道，所以自己调制了一下，沙拉酱和炼乳的比例是2：1 |
 | 16.出炉后，将蛋糕糊翻过来，撕掉底部的油纸，放在容器中静置一会儿，等蛋糕回软。 |
 | 17.为了形状好看，直接用刀子将蛋糕对半切开 |
 | 18.取一半蛋糕抹上沙拉酱 |
 | 19.然后将另一半蛋糕盖上，粘在一起 |
 | 20.将整个蛋糕外面都涂上沙拉酱 |
 | 21.涂好沙拉酱后均匀的裹上肉松 |
 | 22.肉松小贝就做好了 |
 | 23.肉松、海苔、蛋糕、沙拉和炼乳酱，多重享受 |
 | 24.多重享受 |
 | 25.做早餐，再合适不过了 |
【肉松小贝做法小贴士】
| 小贴士蛋白注意不要打发过度 |
