清蒸中华鲟
| 鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。1、长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效2、鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15～20倍。3、鲟的鳃有清热解毒的特效。4、鲟肝主治疮疥。5、鲟油治疗烫伤有特效。6、鲟鼻补虚下气。7、因鱼鳔含骨胶原达80％，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。8、鲟鱼子具有美容、健身的作用，能驱杀人体寄生虫。鲟龙鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。 |
【食材与调料】
【主料】中华鲟一条 |
| 【辅料】葱姜丝适量，盐少许，酱油少量，料酒少量，姜片五片，油少许，干辣椒三个 |
【制作步骤】
 | 1.中华鲟一条，让卖鱼师傅收拾好 |
 | 2.酱油、盐、料酒和姜片放一起搅拌均匀涂抹在鱼身，盐渍五分钟 |
 | 3.开锅上汽再放鱼 |
 | 4.葱姜丝、干辣椒丝（我懒得切丝了）放入小碗内泼热油，静止一分钟摆到鱼身上，均匀泼油 ps：可以直接把葱姜丝平铺在鱼身再泼热油，我不记得哪个大神说过放到小碗里泼油能更好的激发出葱姜的香味，试过以后感觉单吃葱姜是好吃了，鱼的口感没什么变化（个人意见，哪种方法自便） 不放也可以，吃它的原汁原味 |
 | 5.摆盘上桌 （我家锅小，我碎成多半蒸的，不太美观） |
【清蒸中华鲟做法小贴士】
| 小贴士最后一步泼油可以省略，我以前都不放，这次主要试试泼油的口感，感觉不如不放清淡好吃 开锅出蒸汽再放鱼，鱼肉会比较嫩，根据鱼的大小决定蒸多久，我这条是二斤半，蒸了八分钟闷了两三分钟，我们家都喜欢吃嫩的 值得一提的是中华鲟的骨头，千万别扔，那是我的最爱，有抗癌作用哦 |
