清蒸石鲟
| 石鲟同事分的，本来大钳子是要拿来给钱钱小盆友煮汤，汤拿来再煮粥或是充米粉给钱钱当辅食的，结果迷信惹的货呀，婆婆说没周岁不让吃，说吃了会咬人，真是气死人了，昨天我们用了最原始的做法，清蒸，保持了鲟本身的鲜香，吃的时候钱钱小盆友看的口水直流。 |
【食材与调料】
| 【主料】石鲟1500g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，香醋适量，姜沫适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.来个石鲟排排队的相片吧； |
 | 2.石鲟放水洗净，把鳃，脚，钳都多洗洗； |
 | 3.洗净后装个大盘； |
 | 4.锅内放水，把盐加在水里，盖上盖子烧开； |
 | 5.把装盘的鲟放在烧开的锅内； |
 | 6.倒入少许橄榄油； |
 | 7.盖上盖子，蒸15分钟； |
 | 8.蒸至壳变红即可取出； |
 | 9.姜切沫，倒入香醋，再倒入少午香油调均，用来蘸着吃。 |
【清蒸石鲟做法小贴士】
| 1、鲟肉质紧，味甜，盐不用加在鲟里，放在水里，给它个盐浴 2、如果拿来煮汤，要用刷子刷干净鲟壳 3、石鲟壳硬，吃鲟钳的时候最好用老虎钳子夹碎 |
