清蒸黑头鱼
| 黑头鱼时我们当地非常常见的一种海鱼，刺少，蒜瓣肉，非常适合老人和孩子食用。新鲜的黑头鱼用来清蒸是最好的烹饪方法。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑头鱼1条 |
| 【辅料】葱15g，姜10g，料酒10ml，花生油20ml，蒸鱼豉油20ml |
【制作步骤】
 | 1.黑头鱼去鳞、内脏洗净。 |
 | 2.在鱼身两面各划上几刀。 |
 | 3.在盘子上垫上些葱段。 |
 | 4.把鱼放在上面再撒上些葱姜丝，倒上料酒。 |
 | 5.放入蒸锅中。 |
 | 6.旺火蒸12分钟。 |
 | 7.取出倒掉盘中的汤汁，撒上下葱姜丝。 |
 | 8.浇上一勺热油。 |
 | 9.再浇上蒸鱼豉油。 |
 | 10.一道美味的清蒸黑头鱼就做好了。 |
【清蒸黑头鱼做法小贴士】
| 蒸鱼的时间要根据鱼的大小灵活掌握。 |
