清蒸带鱼
| 冰冻带鱼我一般都是红烧，这种保鲜带鱼觉得还是清蒸更能锁住营养不流失。其实用盐与料酒腌制后再蒸味道也不会清淡的，不错的哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】新鲜带鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，料酒1勺，剁椒1勺，胡椒粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼洗净、沥水。 |
 | 2.放入碗中搁盐。 |
 | 3.胡椒粉。 |
 | 4.料酒。 |
 | 5.酱油。 |
 | 6.姜、蒜末。 |
 | 7.抓匀，腌制15分钟。 |
 | 8.盘底铺上大蒜段。 |
 | 9.摆上带鱼，淋点色拉油。 |
 | 10.水开后搁入带鱼。 |
 | 11.大火、沸水蒸10分钟。 |
 | 12.蒸好后焖1分钟开盖。 |
 | 13.再来勺剁椒--OK。 |
【清蒸带鱼做法小贴士】
| 鱼下面垫点蒜段是为了空气流通熟的均匀。 |
