青杏酥
| 台湾有凤梨酥，唐山出了个青杏酥。青杏酱熬了好长时间了也没吃，今天做了这款青杏酥，真的是不错耶。外皮香酥可口，馅料酸酸甜甜。我为我的创举自豪哈！下次还有多种多样的酥皮点心问世那！亲们等着瞧吧！ |
【食材与调料】
【主料】青杏酱544g |
| 【辅料】低筋面粉300g，黄油160g，糖粉100g，鸡蛋2个，奶粉40g，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.低粉、奶粉和盐混合后先过筛备用。 |
 | 3.黄油室温软化放入糖粉。 |
 | 4.打发到黄油发白成羽毛状，体积变大就打好好了。 |
 | 5.分3才放入室内回温后的鸡蛋液。 |
 | 6.把过筛的粉类放入黄油里面搅拌。 |
 | 7.和成面团后放入冰箱冷藏半小时。 |
 | 8.把冷藏好的酥面团分成20g一个的剂子，青杏馅分成15克一个（http://www.haodou.com/recipe/897020） |
 | 9.带上一次性手套先粘点低粉防粘，拿起一个面团用手按扁，把青杏馅放入，慢慢收口。 |
 | 10.提前铺好油纸的烤盘里面放入5×3.5厘米的模具。把包好的青杏酥放到模具里面用手慢慢压实。让面团堆满模具四个角。不能露馅。 |
 | 11.烤箱提前预热170度上下火中层先烤12分钟，拿出来翻面在烤10分钟。 |
 | 12.烤好的青杏酥慢慢脱模放入烤网晾凉，放入保鲜盒保存。 |
 | 13.看看肿么样薄皮大馅，非常好吃啊！ |
【青杏酥做法小贴士】
| 小贴士1.这款小点心带着模具烤可以使酥饼不容易变形。 2.面团和好以后放入冰箱冷藏是为了包的时候好操作，要不面团太黏了。 3.我的这个配方共做了34个青杏酥。 4.烤箱温度还是要根据自家烤箱的性能灵活掌握。 |
