青蚕豆炒鸡蛋
| 蚕豆含有大量蛋白质、钙、钾、镁、维生素C等，氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。 |
【食材与调料】
【主料】青蚕豆仁100克，鸡蛋2只，河虾100克 |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.两只鸡蛋打入碗中打散 |
 | 2.青蚕豆去掉外面的皮 |
 | 3.热锅冷油倒入蛋液炒熟 |
 | 4.另起油锅下蚕豆和虾煸炒出香味 |
 | 5.倒入适量的水 |
 | 6.放入适量的盐，盖盖子焖2分钟差不多豆子熟！ |
 | 7.待汁水收得差不多时倒入炒熟的鸡蛋 |
 | 8.炒匀就可盛盘了！ |
【青蚕豆炒鸡蛋做法小贴士】
