芹菜腊干子炒腊肠
腊干子是一种豆制品,就是薄的豆腐干熏制加工一下,家常菜常用材料之一,常见的是炒韭菜、芹菜。腊肠也是家常菜材料。这次用的是芹菜和腊干子再搭配腊肠,芹菜的清香脆口,腊干子的豆香,再加上腊肠的咸香,再以剁辣椒调味,四者的香与味混合在一起,别有一番风味。 |
【食材与调料】
【主料】腊干子3片,腊肠3小根,芹菜1根 |
【辅料】油适量,盐适量,剁辣椒1勺,酱油少许 |
【制作步骤】
1.腊干子切条 | |
2.芹菜斜切片 | |
3.腊肠切片 | |
4.油锅烧热,下腊干子稍稍炒香 | |
5.加入芹菜翻炒 | |
6.加适量盐翻炒均匀 | |
7.芹菜5成熟时加入腊肠翻炒均匀 | |
8.加入剁辣椒翻炒均匀 | |
9.洒少许酱油翻炒均匀,菜品全熟后盛盘 |
【芹菜腊干子炒腊肠做法小贴士】
小贴士腊肠是咸的,剁辣椒也是咸的,所以盐要早些放,少放点。 |