千层面lasagna
| 千层面是美国家庭比较常见的主食。可以一次多做一点 留下来第二天的leftover也炒鸡美味。适合做第二天的午餐什么的；这个食谱步骤比较繁琐 时间也比较长，但绝对不是你在国内一般餐厅可以吃到的味道 ；我每次做这个 我先生恨不得连盘子都吃掉； |
【食材与调料】
【主料】意大利甜香肠150g，牛肉末115g，洋葱25g，大蒜1瓣，番茄碎一罐400G，蕃茄膏80g，番茄沙司5茶匙，水40ml，白糖8g，罗勒叶0.4g，小茴香0.3g，意大利香草0.5g，盐6g（放肉酱里面的），黑胡椒0.6g，新鲜香芹叶3g |
| 【辅料】卡夫芝士20g，盐1g，马苏里拉芝士115g，西芹叶子3g，ricotta 芝士150g，鸡蛋1个，千层面4片 |
【制作步骤】
 | 1.配齐所有需要的食材。图片中忘记拍芝士和新鲜西芹叶子了； |
 | 2.锅里加入橄榄油 烧热（如果你的炖锅是不粘锅的话这一步可以省略 ，橄榄油主要是防止食物粘锅） |
 | 3.加入牛肉末 意大利甜香肠 洋葱末和蒜末（由于这边买不到正宗的意大利甜香肠 这个是我自己homemade 的 所以没有肠衣） |
 | 4.将肉类翻炒直至变色 大约3-5分钟左右。中小火； |
 | 5.肉末炒到变色后 按照配料表依次加入配料（除了千层面 芝士 鸡蛋 一部分盐 和一部分西芹叶子不加入） |
 | 6.将肉末搅拌均匀 盖上盖子最小火煮一个小时；中途要经常搅拌防止粘锅； |
 | 7.煮肉酱的同时 ，将剩余的西芹叶子和ricotta 以及鸡蛋一起搅拌均匀。放一旁备用； |
 | 8.在肉酱快煮好的时候 ，将千层面放在加了盐的开水里煮10分钟（不同品牌的面时间不同）然后捞起迅速放入冰水 ；等面料完全凉透捞起放一边晾干 ，待用； |
 | 9.我用的是9*13寸的烤盘 刚好适合千层面尺寸。将总量1/4的肉酱均匀的铺在盘子底部； |
 | 10.上面盖上一张千层面 。 |
 | 11.然后加入之前拌好的riccotta 芝士和鸡蛋的糊。 |
 | 12.再加上1/3 的马苏里拉芝士。上一步的芝士糊也只加1/3； |
 | 13.再加入一部分肉酱在上面； |
 | 14.再撒上一层卡夫芝士； 另外还有一部分肉酱芝士 和3张千层面按照这个顺序依次操作；记得留一张千层面 和1/3 马苏里拉芝士最后放在最顶上； |
 | 15.最后一张千层面要放在最顶上的； |
 | 16.加上最后的马苏里拉芝士； |
 | 17.盖上盖子 ；放入190度的烤箱 （抱歉之前忘记说预热烤箱190度）；中下层烤25分钟。然后揭掉盖子再考25分钟（用锡纸盖上也可以 只是我的盘子比较浅 封上锡纸容易和芝士粘在一起） |
 | 18.考好出炉啦！ |
【千层面lasagna做法小贴士】
