啤酒烧鸡爪
| 啤酒入菜早些年已经开始了，啤酒鸭就是大家比较熟悉的啤酒菜了，由于啤酒中酒花带着清新香气，遮掩了肉类的腥味，又增添独特的麦芽香，还把肉类的口感扁豆软糯香浓，所以啤酒受到很多人的青睐，啤酒就成做菜好伴侣。鸡爪是最简单的下酒菜了，加了啤酒烧出来又是什么感觉呢？ 在这个寒冷的冬季，口味都比较淡，就是疯狂想吃肉的季节里，一定是要满足嗜肉欲望。在吃货的眼中，这世间还有什么比想念某样食物，并且可以吃到嘴里，更为美好的事了！今天就用啤酒做了《啤酒烧鸡爪》，我又放了辣皮子，重口味很难改啊，特意用冰糖和红烧酱油熬制上色，就是增加颜色有食欲感，普通的酱油出不了这么明亮醇厚的色泽。爱吃鸡爪的一定要试试哟！ |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡爪 10个 【辅料】 油适量盐适量啤酒1瓶八角1个花椒粒2g桂皮5g冰糖4块老抽5g |
【制作步骤】
| 1 主料：鸡爪辅料：植物油、盐、啤酒、姜、花椒粒、辣皮子、老抽、冰糖、桂皮、八角 |  |
| 2 把鸡爪下开水，煮开捞起 |  |
| 3 热锅凉油，油热5成下冰糖炒到融化出小泡泡 |  |
| 4 加老抽翻炒均匀 |  |
| 5 加鸡爪翻炒均匀上色 |  |
| 6 加辣皮子、姜、花椒粒、桂皮、八角翻炒出香味 |  |
| 7 加啤酒与鸡爪齐平，大火烧开 |  |
| 8 转小火焖烧40分钟左右 |  |
| 9 鸡爪熟透，大火收汁 |  |
| 10 轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性即可出锅 |  |
【啤酒烧鸡爪做法小贴士】
