南瓜芝士双皮奶
| 与广东糖水紧密相伴的甜品双皮奶，您不可不知。而将传统的双皮奶升级，加入健康食品南瓜和芝士。再用奶油点缀，外观醒目，味道丰富，拿来款待亲朋好友好有面子哦。做好的南瓜芝士双皮奶，滑润可口，厚滑香醇。是一款不能错过学做的独特甜。芝士也称奶酪，是一种发酵的、近似固体的牛奶制品。其性质与酸牛奶有相似之处，含有可以保健的乳酸菌。而且浓度比酸奶更高。因此也更加滋补身体，有益健康。 |
【食材与调料】
【主料】新鲜水牛奶10克 |
| 【辅料】无无 |
【制作步骤】
 | 1.用料：鲜牛奶100克，南瓜50克、芝士25克、淡奶油20克、蛋清1个、白糖10克。 |
 | 2.做法： 将水牛奶倒入锅中，用小火加热到即将沸腾，马上离火。 |
 | 3.将加热的鲜奶倒入备好的小碗中，等待冷却。 |
 | 4.碗中的鲜奶冷却后，可以看到表面有一层奶皮。 将奶皮边缘戳一个口，慢慢倾斜将碗内鲜奶从碗口中倒入另一碗里，奶皮保留碗内。 蛋蛋清打散，加入白糖，与加热的鲜奶混合，再轻缓地将鲜奶倒回有奶皮的碗中，碗里的奶皮会随着鲜奶的注入慢慢浮到表面。 |
 | 5.南瓜去皮洗净切片，入锅蒸熟。 |
 | 6.南瓜蒸熟，用搅拌机打成泥蓉。 |
 | 7.将搅拌成蓉的南瓜加入芝士入锅煮，不断搅拌，让芝士融化。 |
 | 8.南瓜芝士煮成浓稠的南瓜芝士羹。 |
 | 9.将浓稠南瓜芝士羹与鲜奶混合，然后入锅隔水蒸。 |
 | 10.南瓜芝士双皮奶蒸水蒸熟需10一15分钟即成。 |
 | 11.最后用淡奶油在南瓜芝士双皮奶表面点缀装饰及提香即可。 |
 | 12.水嫩的双皮奶成品 |
 | 13.成品图 |
 | 14.成品图 |
【南瓜芝士双皮奶做法小贴士】
| 小贴士做好的南瓜芝士双皮奶，放入冰箱冷藏，数小时后取出食用，口感更佳。 |
