抹茶蜜豆卷
| 抹茶配蜜豆，真是美好的下午茶 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个 |
| 【辅料】玉米油30g，细砂糖60g，纯牛奶30g，抹茶粉3g，低筋面粉50g |
【制作步骤】
 | 1.抹茶粉和低筋粉过筛 |
 | 2.蛋清蛋黄分离，在蛋黄内加入30克牛奶和30克玉米油 |
 | 3.. 搅拌均匀后筛入低粉和抹茶粉 |
 | 4.. 搅拌均匀，不要同一个方向搅拌，以免出筋 |
 | 5. 蛋白分三次加入60克细砂糖搅打 |
 | 6. 打成有弯钩即可 |
 | 7.抹茶蛋黄糊倒入1/3蛋白翻拌均匀 |
 | 8.拌好的面糊倒回蛋白内，用切拌的手法拌匀 |
 | 9.从20cm高处轻柔倒出面糊，用的是三能金盘，没有抹油，如果是其他的，建议用油纸 |
 | 10.刮刀刮平后用手在金盘底部用力拍几下震出气泡 |
 | 11. 入预热好的烤箱中层150度20分钟 |
 | 12.烤好取出从20CM好处垂直摔下震出热气 |
 | 13.倒扣在凉架上，再用油纸盖住，两手抓住晾架翻过来 |
 | 14.奶油加入15克细砂糖打发 |
 | 15. 蛋糕片稍有些余热时抹上淡奶油，铺上蜜豆，用擀面杖辅助卷好 |
 | 16. 卷好的蛋糕卷用油纸包起入冰箱冷藏1小时以上，我的冷藏时间还不够所以切面不算好 |
 | 17.美美的吃起来 |
【抹茶蜜豆卷做法小贴士】
| 小贴士卷的时候要有点余热卷比较好 |
