面包机揉面奶香葡萄干
| 一直以来，对于面包机是又爱又恨。无论口感卖相如何，只要丢入材料，小家伙就会卖力工作，直到出锅一块憨态可掬的大咧巴。这与我心目中的理想吐司相去甚远。可是，用烤箱吧，和面和到什么程度，一直不易把握。好在，经过我的潜心摸索，终于摸清了规律，不必每隔一段时间揪下一块面抻来抻去，快一起来看看吧！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉270克，糖40克，鸡蛋20克，盐2.5毫升，酵母7.5毫升，水145克，奶粉12克，黄油25克 |
【制作步骤】
 | 1.除黄油外，所以原料放入面包机，开启甜面包程序，开始揉面。基本的原则是先放液体，再放面粉，最后将盐糖酵母分别放在面包机的三个角落里，不要混在一起。这一步要注意的是，鸡蛋作为液体，如果整个放入应相应减少水的用量。 |
 | 2.揉至面包机滴滴声音响起，提醒加入馅料时（大约25分钟），加入黄油，重新开启甜面包程序，也就是让面包机重新开始工作，揉至本次揉面程序结束，大约40分钟。 |
 | 3.接下来按照面包机的程序进行发酵，自己掌握好时间。我看发酵的差不多了就拔掉了电源，利用室温进行发酵，以免忙忘了，面包机直接进行烘烤了 |
 | 4.发酵至用手沾干面粉捅上去不回缩为标准。 |
 | 5.取出放面板上，揉出里面的气泡，分成三份，滚圆松弛15分钟 |
 | 6.擀成牛舌头形，自上而下卷起，卷紧。也可以加入自己喜欢的馅料，我加了葡萄干。接口朝下排入吐司盒内 |
 | 7.放入烤箱进行二次发酵。放到烤网上，下面放加了水的烤盘。旋钮至烤箱的发酵程序（38度）。 |
 | 8.发酵至九分满 |
 | 9.取出，加盖 |
 | 10.取出烤盘，放烤网上，下层，170度，40分钟。取出，趁热脱模。 |
 | 11.凉至手温，装入保鲜袋内保存即可 |
 | 12.里面甜甜的葡萄干哦 |
 | 13.组织也很细腻呢！ |
【面包机揉面奶香葡萄干做法小贴士】
