蜢子虾饼
| 蜢子虾，是威海特产蜢子虾酱的原材料；特别是蜢子虾酱是中华人民共和国沿海地 区、香港、韩国以及东南亚地区常用的调味料之一，其中沿海地区又属山东省荣成蜢子虾酱最出名最好吃，荣成猛子虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将蜢子虾酱干燥成块状出售，称为虾羔，味道较蜢子虾酱浓郁。 |
【食材与调料】
| 【主料】蜢子虾400g，青萝卜200g |
| 【辅料】淀粉适量，鸡蛋1枚，葱花适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的猛子虾。用料理机打碎，如不喜欢碎虾的质感，可以用棉布过滤碎渣；加生粉与面粉的混合物。 |
 | 2.葱花与青萝卜，用料理机，打碎。 |
 | 3.都加在一起，少许的盐。 |
 | 4.平底锅，热锅凉油。烙之。 |
 | 5.小火，把饼，双面烙成金黄色。 |
 | 6.装盘即可。 |
【蜢子虾饼做法小贴士】
| 猛子虾，本身有一定的咸味，要少加盐。 |
