芒果酸奶慕斯蛋糕
| 昨天是我的生日，时光匆匆，几度风雨，当年蹦蹦跳跳闹着要穿花衣服的女孩，现在已经成了不惑的回忆。岁月给我留下的又老了一岁！，现在有一种感觉，一个生日就是一个浩劫。无情的风雨，风霜雪雨，常常让我感到无奈。无可换回的不仅仅是岁月，总有一种让它停留止步的渴望。第一次做的慕斯蛋糕。提前熬了芒果酱，做了酸奶，口感很细腻。 |
【食材与调料】
【主料】6寸海绵蛋糕1个，芒果酱180g，原味酸奶70g，淡奶油200ml |
| 【辅料】鱼胶粉8g，白糖40g，QQ糖35g，水40ml |
【制作步骤】
 | 1.做了2个6寸海绵蛋糕，待凉 |
 | 2.准备所有食材 |
 | 3.8克鱼胶粉加入35克清水提前浸泡至全部透明，QQ汤用40克清水浸泡 |
 | 4.先把芒果酱和30克白糖一直搅拌细腻白糖融化，再加入酸奶搅拌均匀 |
 | 5.把浸泡好的鱼胶粉隔热水全部融化待凉 |
 | 6.待凉凉的鱼胶液倒入芒果酸奶糊里搅拌均匀 |
 | 7.淡奶油加入10克白糖打发至有明显纹路但还能勉强流动的状态 |
 | 8.倒入芒果酸奶糊里搅拌均匀成慕斯液 |
 | 9.黄桃洗净 |
 | 10.去皮切成丁 |
 | 11.把蛋糕切成2片均匀的薄片，修去边缘 |
 | 12.先把一片蛋糕片加入6寸模具里 |
 | 13.加入一半慕斯液，加入一半黄桃丁 |
 | 14.再加入一片蛋糕片 |
 | 15.慕斯液全部倒入，再把黄桃丁加入用刮刀磨平进冰箱冷藏2小时 |
 | 16.把浸泡的QQ糖水进微波炉30秒至全部融化待凉 |
 | 17.把蛋糕从冰箱取出淋上QQ糖液再进冰箱冷藏4小时 |
 | 18.脱模之前用电吹风对着模具吹一下很容易脱模，不知道用什么装饰，撒了一些巧克力糖针 |
 | 19.欢迎品尝，留下祝福 |
【芒果酸奶慕斯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.我感觉蛋糕片切的薄一点口感更好。 2.自己做的酸奶很厚实，所以也不要用锡纸包裹，慕斯液不会流出的。最后我把锡纸拿掉了 3.黄桃最好用熟透的那种，甜味足，而且软软的口感更好。 4.切蛋糕前要将刀子用火烤一下再切，这样切面比较整齐。 |
