芒果班戟的做法,怎么做芒果班戟好吃,做芒果班戟需要哪些食材?-优卡食谱网

这是4月活动烘焙甜点作业芒果班戟，有吃过，做还是第一次，口感真的不比外面买的差又卫生，满嘴的甜甜软软的。班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。今天不用去香港我们也能吃到正宗班戟了，谢谢导师的方子。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋 3个，低筋面粉50g，黄油10g，糖粉或细砂糖20g，牛奶250g，玉米淀粉30g

【辅料】淡奶油200g，糖粉20g，芒果3个

【制作步骤】

	1.准备好所有的食料。
	2.黄油隔热水融化。
	3..牛奶倒入盆里，筛入面粉、糖粉、玉米淀粉
	4.用手工打蛋搅拌均匀。
	5.把鸡蛋打散。
	6.面糊慢慢倒入鸡蛋里，一边搅拌一边倒入。
	7.面糊过筛。
	8.把一部分面糊倒入黄油里进行乳化。
	9.再把黄油慢慢倒进面糊里，把黄油与面糊完全混合均匀
	10.将面糊过筛。
	11.确定面糊没有气泡的情况下，就可以进行煎皮了，锅子感觉到有烫就可以用勺子加入面糊了用小火煎。面有泡泡鼓起来已经熟了。
	12.直接倒在铺有油纸的板子上，煎好的饼皮用油纸或者保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟。
	13.淡奶油加糖粉打发。
	14.削好的芒果和打发好的淡奶油。（也可用别的水果）
	15.饼皮光滑那一面朝下，先放上奶油，奶油上面放一块芒果。
	16.饼皮翻过来盖在奶油芒果，两边往里面压一压。
	17..再转过来就包好了，放入冰箱冷藏30分钟以上。
	18.冷藏好了，就可以切开食用了。