麻辣鱼段的做法,怎么做麻辣鱼段好吃,做麻辣鱼段需要哪些食材?-优卡食谱网

立秋了，天气却炎热依然。没有胃口怎么办？如果有一盘微麻微辣吃了又让你不怕长肉的高钙低脂，又能补充高蛋白的鱼段，你肯定会心动。因为，这鱼段，特适合小朋友和眼神不好的老年人，挟起可直接入口，没有一根鱼刺。外脆里嫩，热食凉吃一样的美味。如果你喜欢麻辣停不下口中的感觉，请加大花椒与辣椒的用量。

【食材与调料】

【主料】海鱼段280g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒丝适量，孜然适量，香菜适量，鸡蛋1个，面粉适量

【制作步骤】

	1.准备食材。（鱼段是买回来就这样的冰冻产品，须提前解冻）
	2.鱼段改刀成筷子粗细的小段，用粒酒，适量盐、胡椒粉腌制二十分钟去腥入味。
	3.鸡蛋打散，先将腌制好的鱼段沾满蛋液，再沾满面粉。
	4.油烧至八成热，下入沾满面粉的鱼段，炸至微黄色熟透捞出。
	5.鱼全部炸好后，将油倒出，锅中留少许底油，放入自已所能承受量的花椒和干辣椒丝，蒜片炸香。
	6.快速倒入炸好的鱼段翻匀。
	7.加入孜然颗粒翻匀。（如不喜欢这味道，可忽略）
	8.关火，加入香菜炒匀即可。