麻辣牛肉干
| 牛肉干是大家非常喜爱的零食之一，好吃，但是有点小贵，现在我们在家自己就可以动手制作起来，牛肉对人体又有很多好处，特别是冬季多吃牛肉还能补充身体热量 |
【食材与调料】
| 【主料】 牛肉 800克 【辅料】 盐适量白糖20克辣椒粉20克花椒粉10克白芝麻20克料酒适量葱适量姜适量香叶4片桂皮1小块八角3颗耗油适量老抽适量 |
【制作步骤】
| 1 选取牛腿肉，切大块冷水下锅煮开除去血沫，用热水清洗干净 |  |
| 2 另起一锅水放入牛肉，葱，姜，八角，桂皮香叶，倒入料酒（要放热水）中火煮30到40分钟 |  |
| 3 准备这些调料称好备用 |  |
| 4 煮好的牛肉捞出，稍放一会，等不烫手了就可以切条 |  |
| 5 锅入放油，可以多点，用不了再倒出来 |  |
| 6 等油热下去肉条翻炒至变色，把水分逼出来，喜欢吃硬一点的可以多炒一会，炒完盛入盘子里 |  |
| 7 锅内留少许油，倒入辣椒粉，花椒粉，白糖，倒入一勺老抽提色，一勺耗油，半勺盐翻炒均匀倒入肉条 |  |
| 8 将肉条和调料翻拌均匀后关火撒入芝麻，再次翻拌均匀就可以出锅了 |  |
| 9 出锅装盘，我放老抽放多了，颜色深，大家放一勺就够了 |  |
【麻辣牛肉干做法小贴士】
