麻辣牛百叶的做法,怎么做麻辣牛百叶好吃,做麻辣牛百叶需要哪些食材?-优卡食谱网

牛百叶也叫“毛肚”，是种很有嚼头，口感极佳的食材，有补益脾胃的作用。多年以前，人们是不屑于关注和食用像牛百叶、猪下水等这些东西的。后来可能是人们按照以形相补的理解吧，渐渐地这些家畜身上的“零碎”也就渐渐变得“洛阳纸贵”了。连着做了些素菜吃，吃的口都疲乏了，借用李逵的话“口里都淡出个鸟”来了。做个荤菜吃吃吧，嘴是真馋了。

【食材与调料】

【主料】熟牛百叶200g

【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，花椒适量，凉拌酱油1汤匙，红油适量，香油适量

【制作步骤】

	1.锅里倒入少许植物油，开小火，放入干辣椒和花椒各少许，小火煸炒至辣椒颜色变暗。
	2.把炒好的辣椒、花椒放入干净小碗里洒上一点精盐，捣碎备用。
	3.熟牛百叶切成长条。
	4.锅里倒入清水，放入牛百叶条焯水去除杂质。
	5.把焯过水的牛百叶捞出控净水分，调入1汤匙凉拌酱油。
	6.调入少许的香油。
	7.根据喜好调入红油。
	8.把砸好的辣椒、花椒碎倒入，拌匀即可。