麻酱紫薯面
| 俗语说，初一的饺子初二的面，即每逢初一早上就要煮饺子，初二早上家里必吃面条，预示新的一年家人一切都顺心如意！在小朋友或老人过生日的时候吃上一碗营养紫薯面，相信一定能活跃气氛，也能让人食欲大增！ 家里经常吃紫薯，这次选择的是把紫薯蒸熟后和到面粉中，压成了面条，配上了最喜欢的芝麻酱，烫了菠菜拌着吃，味道还不错！也可以搭配自制的蘑菇酱。煮面条的原汤留了一碗喝，没有什么特殊的味道，但是颜色却很特殊！ 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。 菠菜富含丰富的铁元素，和紫色是面条搭配起来是不是很新鲜呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯面条100g，菠菜30g |
| 【辅料】芝麻酱适量，盐适量，白糖适量，食醋适量，海鲜酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料 |
 | 2.菠菜切成段，麻酱用温水卸开 |
 | 3.准备加入麻酱的原料，先放适量盐 |
 | 4.放入白糖 |
 | 5.加入几滴食醋 |
 | 6.放入海鲜酱油，搅拌均匀 |
 | 7.紫薯面条放入开水锅中 紫薯面菜谱链接http://www.haodou.com/recipe/377174 |
 | 8.用筷子滑散 |
 | 9.开锅后点入清水 |
 | 10.煮熟捞出 |
 | 11.小锅中放入清水，烧开后倒入菠菜叶，烫变色后捞出控干水分 |
 | 12.面条上浇上芝麻酱 |
 | 13.放入菠菜，拌匀即可食用 |
 | 14.可以搭配面条汤，配上一碗蘑菇酱也是不错的选择 蘑菇酱菜谱连接 http://www.haodou.com/recipe/377178 |
【麻酱紫薯面做法小贴士】
| 1，可以搭配自己喜欢的蔬菜食用 2，芝麻酱要卸开才好吃 |
