绿豆糕
| 美味可口的下午茶点绿豆糕，配上一杯醇香浓郁的绿茶，真是美味啊！ |
【食材与调料】
【主料】脱皮绿豆30克 |
【制作步骤】
 | 1.把绿豆提前用冷水浸泡一个晚上，挑选去坏的豆子 |
 | 2.把绿豆装入一个盘子了，再用手指戳出几个洞（这样可以熟得快） |
 | 3.锅里加入大量水，放上蒸架，上汽后放入绿豆，大火蒸30分钟。（水一定要多，因为全程大火蒸煮，时间又长，很容易蒸发，所以一定要多水） |
 | 4.将蒸好的绿豆取出，如图片所示，一搓就碎就是蒸好了。 |
 | 5.把蒸好的绿豆晾凉后放入搅拌杯里 |
 | 6.用慢档搅拌，搅拌制绿豆全都成泥即可 |
 | 7.把搅拌好的绿豆倒入碗里 |
 | 8.把锅烧热，再倒入玉米油 |
 | 9.再倒入绿豆泥，立马转为小火，快速地翻炒均匀 |
 | 10.不停地翻炒 |
 | 11.炒到绿豆泥有点湿润了就可以加入白砂糖了。 |
 | 12.炒到像这样绿豆泥全都抱团了，并且细腻就算是好了。 |
 | 13.把炒好的绿豆泥装入碗里晾凉备用 |
 | 14.把绿豆泥分为大约40克一团 |
 | 15.把绿豆泥放入涂了油的月饼模具里，按压紧实 |
 | 16.再用力一压，一个漂亮的绿豆糕就出来了。 |
【绿豆糕做法小贴士】
| 小贴士1.加入白糖后，绿豆泥很容易糊锅，一定要快速地翻炒。 2.锅一定要选择不粘锅，这样炒出来的绿豆糕才不会变黑变苦。 |
