凉拌紫菜花
| 很久没去早市场了，那天进去不久，就被这个紫色的菜花吸引住了，第一次见呢，那种迷人的紫，让你无法挪动脚，挪开眼，问下，价格也不算太贵，是白色三倍，挑了个最小的，带了回家。只是，菜农放在筐中，有点部位被磨了点，但新鲜就无妨了，品相差点就就差点吧。问了下度娘，它与普通菜花并无两样，但颜色亮丽，含硒、钙、铁元素、维生素及多种人体必需微量元素，具有防癌作用，是一种多用途的保健蔬菜，适合不同人群。仔细研究了下，它比白色菜花，要嫩很多，于是决定，先凉拌一部分试试。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫菜花280g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，红椒适量，味极鲜适量，醋适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
| 2.菜花掰开，用淡盐水泡一会清洗干净。 |
| 3.在水里略焯一下捞出过凉。 |
| 4.蒜拍碎，红椒切成小段。 |
| 5.锅中油烧热将蒜米炒香。 |
| 6.加入红椒段略炒出香味关火放凉。 |
| 7.将放凉的蒜米红椒连油一起浇入菜花中。 |
| 8.加入香菜，适量盐。 |
| 9.少放味极鲜。 |
| 10.少许米醋。 |
| 11.拌匀。 |
| 12.取一个平底碗，将菜花夹入摆匀。 |
| 13.将一盘子盖在碗在，然后压住倒扣过来。 |
| 14.将碗轻轻取下。 |
| 15.将剩在盆里的拌菜连汤汁一同浇在菜花上即可。 |
【凉拌紫菜花做法小贴士】
| 1、菜花轻焯即可，不要过火。 2、菜中可根据自已的喜好放适量糖提味。 3、拌料的食材，可根据自已的喜好增减。 |