凉拌紫菜花的做法,怎么做凉拌紫菜花好吃,做凉拌紫菜花需要哪些食材?-优卡食谱网

很久没去早市场了，那天进去不久，就被这个紫色的菜花吸引住了，第一次见呢，那种迷人的紫，让你无法挪动脚，挪开眼，问下，价格也不算太贵，是白色三倍，挑了个最小的，带了回家。只是，菜农放在筐中，有点部位被磨了点，但新鲜就无妨了，品相差点就就差点吧。问了下度娘，它与普通菜花并无两样，但颜色亮丽，含硒、钙、铁元素、维生素及多种人体必需微量元素，具有防癌作用，是一种多用途的保健蔬菜，适合不同人群。仔细研究了下，它比白色菜花，要嫩很多，于是决定，先凉拌一部分试试。

【食材与调料】

【主料】紫菜花280g

【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，红椒适量，味极鲜适量，醋适量，香菜适量

【制作步骤】

	1.准备食材。
	2.菜花掰开，用淡盐水泡一会清洗干净。
	3.在水里略焯一下捞出过凉。
	4.蒜拍碎，红椒切成小段。
	5.锅中油烧热将蒜米炒香。
	6.加入红椒段略炒出香味关火放凉。
	7.将放凉的蒜米红椒连油一起浇入菜花中。
	8.加入香菜，适量盐。
	9.少放味极鲜。
	10.少许米醋。
	11.拌匀。
	12.取一个平底碗，将菜花夹入摆匀。
	13.将一盘子盖在碗在，然后压住倒扣过来。
	14.将碗轻轻取下。
	15.将剩在盆里的拌菜连汤汁一同浇在菜花上即可。