老干妈拌豆泡
| 前一段夏季时用香菇、高汤烧了碗豆泡，上桌后感觉鲜味够了味道总觉得差了那么一点，于是舀了2勺老干妈拌上没想到味道、口味立刻不同。咬一口，豆泡中满满的都是汤汁的鲜味，外层粘着老干妈的辣、麻，真是不错哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】小豆泡350g，高汤200ml，香菇8朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，老干妈适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：小豆泡一口一个；香菇提前浸泡2小时。（高汤一碗，没拍） |
 | 2.香菇切小块。 |
 | 3.温锅凉油、中小火炒香菇。 |
 | 4.倒入豆泡同炒。 |
 | 5.倒入浸泡香菇的水。 |
 | 6.再倒入高汤（清水也行），先大火煮开再中小火焖烧10分钟。 |
 | 7.搁盐调味。 |
 | 8.收汁，装盘。 |
 | 9.舀2勺老干妈辣椒酱，拌匀即可。 |
【老干妈拌豆泡做法小贴士】
| 煮豆泡时揭盖豆泡容易干瘪，转小火后再揭盖会好些。 |
