腊肠炒四棱豆
| 四棱豆它富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。 |
【食材与调料】
【主料】四棱豆250g，腊肠2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头5瓣，鸡精半汤匙，白糖1/3汤匙，蚝油1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜、营养含量极高的四棱豆 |
 | 2.清洗干净，切段 |
 | 3.炒锅放水，烧开后加入一汤匙油，放豆块放入焯水 |
 | 4.捞出冲冷水 |
 | 5.甜椒、腊肠、蒜头切片 |
 | 6.炒锅放油，烧热后把蒜苗、红椒炒香，再加入腊肠 |
 | 7.腊肠炒至透明色后，把豆块倒入，煸炒2-3分钟 |
 | 8.加入调味料炒匀即可 |
【腊肠炒四棱豆做法小贴士】
| 小贴士四棱豆比较难熟，先焯熟再炒，成品好看。 |
