苦瓜炒牛肉
| 苦瓜炒牛肉，取材普通，制作简单的一道家常菜。可是它却有我们熟悉的妈妈的味道和童年的回忆，所以最爱还是家常菜！普普通通、简简单单的家常菜——苦瓜炒牛肉 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜300克，牛肉100克 |
| 【辅料】豆豉20克，盐2克，生抽5ml，白糖5克，生粉5克，料酒5ml，蒜蓉15克，生粉水少许香油少许，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.苦瓜去瓜蒂去芯，洗净，切成菱形片；牛肉洗净，切成薄片，加生抽，糖和一半蒜蓉腌制15分钟，然后加入生粉，搅匀备用；豆豉洗净，剁碎； |
 | 2.2.苦瓜片放在开水中，加一点盐和油焯烫一 下，捞出冲冷水后，沥干水分待用；锅烧热后放油，油五成热时放入牛肉，翻炒至八成熟，盛出备用； |
 | 3.3.锅中重新放油，烧热后，爆香豆豉和剩余的蒜蓉，放入做法4.的苦瓜，炒均匀； |
 | 4.4.调入白糖，大火炒1分钟，放入牛肉片翻炒几下，洒料酒，最后用生粉水收汁，淋香油即可。 |
【苦瓜炒牛肉做法小贴士】
