焦糖布丁

03-11 投稿:北鼻girl
最近天气越来越热了,北鼻也是超爱吃甜品,今天做了一款焦糖布丁,不知不觉的吃了两杯,不知道这个夏天结束后北鼻会胖多少斤....好恐怖.

【食材与调料】

【主料】鸡蛋2个,白糖80g,牛奶250ml
【辅料】水25g

【制作步骤】
焦糖布丁 1.准备的材料有:鸡蛋两个,纯牛奶250ml,白砂糖80g
焦糖布丁 2.锅洗净,放入60g白砂糖和25g水小火煮
焦糖布丁 3.煮到糖变焦黄色即可关火
焦糖布丁 4.把煮好的焦糖趁热倒入布丁杯中
焦糖布丁 5.两个杯子都装上焦糖
焦糖布丁 6.把纯牛奶倒入锅中加入20g白砂糖煮到牛奶冒泡泡即可关火
焦糖布丁 7.找一个深碗,打入两个鸡蛋
焦糖布丁 8.把鸡蛋打散
焦糖布丁 9.倒入刚才煮好的纯牛奶(煮好的牛奶必须晾凉才可以倒入鸡蛋中,不然会变成蛋花汤的)
焦糖布丁 10.用筛网过滤鸡蛋牛奶液,反复过滤三次即可
焦糖布丁 11.把鸡蛋牛奶液倒入布丁杯中
焦糖布丁 12.包上保鲜膜,再用牙签在每个杯子上扎两个洞
焦糖布丁 13.最后放入蒸锅中,大火烧开水后再放入布丁.转中火蒸5-8分钟即可

【焦糖布丁做法小贴士】
小贴士1.煮焦糖的时候看到糖变褐色即可关火,防止糖煮焦味道变苦
2.煮到的牛奶必须放凉才可以倒入鸡蛋液中

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