焦糖布丁
最近天气越来越热了,北鼻也是超爱吃甜品,今天做了一款焦糖布丁,不知不觉的吃了两杯,不知道这个夏天结束后北鼻会胖多少斤....好恐怖. |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个,白糖80g,牛奶250ml |
【辅料】水25g |
【制作步骤】
![]() | 1.准备的材料有:鸡蛋两个,纯牛奶250ml,白砂糖80g |
![]() | 2.锅洗净,放入60g白砂糖和25g水小火煮 |
![]() | 3.煮到糖变焦黄色即可关火 |
![]() | 4.把煮好的焦糖趁热倒入布丁杯中 |
![]() | 5.两个杯子都装上焦糖 |
![]() | 6.把纯牛奶倒入锅中加入20g白砂糖煮到牛奶冒泡泡即可关火 |
![]() | 7.找一个深碗,打入两个鸡蛋 |
![]() | 8.把鸡蛋打散 |
![]() | 9.倒入刚才煮好的纯牛奶(煮好的牛奶必须晾凉才可以倒入鸡蛋中,不然会变成蛋花汤的) |
![]() | 10.用筛网过滤鸡蛋牛奶液,反复过滤三次即可 |
![]() | 11.把鸡蛋牛奶液倒入布丁杯中 |
![]() | 12.包上保鲜膜,再用牙签在每个杯子上扎两个洞 |
![]() | 13.最后放入蒸锅中,大火烧开水后再放入布丁.转中火蒸5-8分钟即可 |
【焦糖布丁做法小贴士】
小贴士1.煮焦糖的时候看到糖变褐色即可关火,防止糖煮焦味道变苦 2.煮到的牛奶必须放凉才可以倒入鸡蛋液中 |