茭白干煮肉
| 茭白干辛苦制成后，依照童年时得等到蔬菜匮乏时，取出来蒸了吃或者烧肉吃。可如今，四季菜蔬丰富，想吃啥都能买到。想吃也不用等了，就买了猪肉和一根排骨一起煮一回茭白干吃。味道挺有嚼劲的，鲜香可口。可是，边吃边觉得自己好折腾哦，辛辛苦苦晾干烘干，没几天就泡软了煮肉。中国人对吃就是爱折腾，有时就是为了口感不同。 |
【食材与调料】
【主料】茭白干560g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒2勺，红烧酱油适量，生抽适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材图 |
 | 2.凉水锅下猪肉和排骨，加一勺料酒焯水 |
 | 3.焯水后捞出 |
 | 4.茭白干泡软 |
 | 5.热锅倒入植物油 |
 | 6.下焯水后的肉煸炒 |
 | 7.至变色后 |
 | 8.再加一次料酒 |
 | 9.加红烧酱油 |
 | 10.翻炒至上色后 |
 | 11.加食盐适量 |
 | 12.加开水半锅 |
 | 13.加入茭白干盖盖大火煮 |
 | 14.将近十分钟后查看尝味，加少许白糖 |
 | 15.煮至汤汁收了即可。 |
【茭白干煮肉做法小贴士】
| 小贴士1，猪肉焯水后不用冷水冲洗，为，的是不使得肉质收缩。 2，煮肉时加的是开水一次加足最好，如果感觉不够，仍旧要加开水。 |
