酱肉拌青麦碾转
| 又见到青麦碾转啦！这是我们河南的传统吃食，好多年都没有见过了，现在又出现了，看来最近我们这里是隆重推出这个怀旧美食。上次吃了不过瘾，又买了回来，但是得换个吃法，刚好家里做好的有酱肉，就换成酱香味的试试，哈哈，老公说：有肉更好吃。 |
【食材与调料】
【主料】青麦碾转300g，绿豆芽100g，胡萝卜50g，黄瓜30g，酱肉100g |
| 【辅料】油适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.还是这个卖的方式，带着碾子，现场制作。卖的那叫一个快啊，都在那儿等着尝鲜，碾出来一点就买走了 |
 | 2.碾好的碾转，看着很丑，但是有很浓郁的青麦的香味，口感也很筋道 |
 | 3.胡萝卜切丁焯水 |
 | 4.绿豆芽焯水 |
 | 5.锅中放少许油，炒香豆瓣酱 |
 | 6.然后放入酱肉丁翻炒均匀，加少许水煮2分钟。炒好的那个忘记拍片了 |
 | 7.焯好的胡萝卜丁晾凉，再切一点黄瓜丁 |
 | 8.焯好的绿豆芽铺底 |
 | 9.把碾转和蔬菜丁拌均匀放上面。晚上做的，打了一下闪光灯，颜色失真啊。还是看成品图的颜色吧，那个是正常的 |
 | 10.最后把炒好的酱肉丁浇上即可 |
【酱肉拌青麦碾转做法小贴士】
| 小贴士炒肉丁时要有点汤汁，这样拌出来的碾转更有味。 |
