酱牛肋骨肉
| 我妈买的牛肋骨肉，在聚宝源买的鲜肉，没经过冷冻的，回家就炖着吃了。放了点甜面酱焖着吃，酱香味特别浓，非常好吃。 |
【食材与调料】
【主料】牛肋骨肉2000g |
| 【辅料】油适量，料酒少量，花椒少量，桂皮少量，大料少量，干辣椒少量，大蒜少量，姜少量，洋葱少量，大葱少量，香叶少量，冰糖少量，甜面酱少量，酱油少量，五香粉少量，干山楂少量 |
【制作步骤】
 | 1.准备牛肋骨肉。 |
 | 2.切成大块。 |
 | 3.放在热水里焯水。加入少量的料酒。 |
 | 4.加入花椒。 |
 | 5.水开后，打沫子。 |
 | 6.然后捞出放入高压锅中。 |
 | 7.准备甜面酱和冰糖。 |
 | 8.准备：大料、桂皮、干辣椒、大蒜、姜。 |
 | 9.准备：香叶、干山楂、大葱、洋葱。 |
 | 10.将调料都放入焯水后的肉中。 |
 | 11.热油锅。放少量的油。 |
 | 12.放入冰糖，小火熬化。 |
 | 13.加入甜面酱。 |
 | 14.煸炒后放入肉中。 |
 | 15.加入热水，再倒入酱油。 |
 | 16.加入料酒。 |
 | 17.加入五香粉。 |
 | 18.盖盖子。大火用高压锅炖半小时，即可。 |
【酱牛肋骨肉做法小贴士】
| 小贴士用高压锅炖，一说熟的快，二是保持肉的水分不流失。 甜面酱就很咸了，所以不用放盐。 |
